瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们集合(jíhé)了❗ 好评满满的舟山小馄饨(húntún)，端午发福利啦～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意(rènyì)规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒(làjiāo)、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻(zhīmá)辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也(yě)很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券(yōuhuìquàn)，先(xiān)领券后下单更划算。 活动二、荠菜(jìcài)鲜肉馅·时令款·上新 师傅(shīfù)亲自调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮(pí)手艺(shǒuyì)，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例(bǐlì)，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不(bù)过夜独家上新，师傅(shīfù)亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋一年(yīnián)！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新朋友·往下看(kàn)—— 了解舟山特色·泡泡馄饨(húntún)的故事 来舟山必吃(bìchī)的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃(xiǎochī)到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是(shì)小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包(xiànbāo)的，皮薄肉多(duō)，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口(zhèkǒu)小馄饨，吃过就很难忘记。 自从(zìcóng)我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能(néng)收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须(bìxū)能透光。没有几十年(jǐshínián)的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一(yī)大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(yīchá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留(bǎoliú)。 这样的馄饨，出(chū)了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅(shīfù)，按照老底子的做法，一比(yībǐ)一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料(xiànliào)，都是当天现做，全凭手工(shǒugōng)，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨(húntún)的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨(húntún)下锅，转小火烫(huǒtàng)2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料(mìzhìliào)包，也给你备齐了。 只需放到(fàngdào)碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小(xiǎo)馄饨了。 定价也很(hěn)良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费(yùnfèi)，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼(chányì) 舟山(zhōushān)弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能(néng)透出光来，摸起来软乎乎(ruǎnhūhū)的不硬不沾手。 馄饨皮，都是(shì)几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是(jiùshì)要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西(dōngxī)加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工(shǒugōng)现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格。这才能(cáinéng)切成一张张馄饨(húntún)皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场(nóngchǎng)本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里(diànlǐ)准备(zhǔnbèi)做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更(dǎgēng)费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味(xiānwèi)。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持(jiānchí)人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了(le)2元。 肉馅的(de)调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕(pà)串味。 /手工包/机器无法复刻(fùkè)的手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出(guāchū)一点红肉，手指一捏(yīniē)一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎(jīhū)两秒就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验(jīngyàn)的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油(zhūyóu)·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是(shì)灵魂。碗底抹点(mǒdiǎn)猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他也不敢去外面买现成(xiànchéng)的猪油，宁愿自己熬(áo)，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原(huányuán)舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不(bù)放任何防腐剂(fángfǔjì)，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂(lòngtáng)味道。 ☑️煮一大锅水，大火水沸(shuǐfèi) ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里(guōlǐ) ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料(tiáoliào)、酱油提鲜，再(zài)加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后(hòu)，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水(shuǐ)，水沸加入，勺子轻轻搅拌(jiǎobàn)，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。